肥胖与素食食疗

三秋

                                           素食微播：肥胖与素食食疗

编者按：网络上关于减肥的偏方以及“地狱式”的瘦身计划越来越多，多的让人难以判断其中的真伪。从健康的角度来看，肥胖是一个不容忽视的问题，在这一期的素食微博报里，我们摘录了杨立前医生的中医食疗养生方，供大家参考。[url]www.sushi001.com[/url]

轻度单纯性肥胖常无临床表现。
·中重度患者则可表现为肥胖综合症：
1.通气不良综合征：头痛、头昏、心悸。
2.心血管系统：高血压、心衰。
3.消化系统：腹胀、便秘、食欲亢进、胆石症、脂肪肝。
4.糖代谢紊乱。
5.脂代谢紊乱。
6.性激素代谢紊乱。

肥胖的饮食防治
原则：
①减少热量摄取—节食
②增加热量消耗—运动（60分/5次）节食后运动，运动后节食
③体重减轻以每周0.5～1.0Kg为宜
1.控制饭量，不吃零嘴，以控制热量；按15～20Kcal/Kg计算。
2.烹调尽量用植物油。少吃含胆固醇高的食物，如内脏及肉羹等。胆固醇摄取每日300mg以下（正常）或200mg以下（高脂患者）。
3.多食用富含维生素、纤维素及矿物质的食物，如芹菜、萝卜、白菜、海带、芝麻、紫菜及含水量多的水果。宜增加蛋白的摄入，可多食豆制品。
4.不超量饮食，饭后不立即睡眠。避免快食，每餐控制在八分饱。晚餐不要进食太多，避免在睡前2小时进食。
5.忌强烈刺激食欲的食物、调料和饮料，如辣椒、咖喱及味精等。
忌食油炸、香燥含油脂多的食物。
6.忌酒。

食疗药膳举例
01.冬瓜250克，加水750ml煮汤，常服。适用于各类型肥胖症患者。
02.黄瓜洗净，日服2次，每次1根。适用于肥胖症有热者。
03.玫瑰花、茉莉花、代代花各6克，荷叶9克，开水冲泡代茶饮。
  适用于肥胖症伴高血脂兼胸闷痰多者。
04.黑木耳15克、豆腐250克、植物油30克，炒食或加水500克煮汤食，可常服。
  适用于肥胖症体弱心悸者。
05.山楂10克、绿茶3克，每日开水泡服。适用于肥胖症并高血脂兼腹胀及消化不良者。
06.菊花9克、决明子9克，煎汤代茶饮。适用于肥胖症目糊口干、血压偏高者。
07.芹菜100克、香菇50克，炒熟调味后食用。适用于高血压、高血脂的肥胖症。
08.生首乌9克，枸杞子9克，粳米50克。先将生首乌煎汤，然后去药渣放入粳米、杞子共
  煮成粥食用，每日2次。适用于肥胖症头晕便秘、面色苍白者。
09.山楂、谷芽、麦芽各10克，粳米100克，将山楂谷麦芽煎汤后，去药渣放入粳米煮成饭，  
  每日2顿。适用于肥胖症伴腹胀、消化不良。
10.车前子壳3克、山楂6克研粉，将二者混合，用300ml温开水冲调，静置10分钟。待膨化后饮服。适用于肥胖症消化不良伴便秘及高血脂者。


作者：杨立前
马来西亚皇家御用医生
中西医结合临床医师，营养学家，长期素食者
马来西亚慈济人医会医生
素食营销网顾问
长期致力于医疗慈善救助与素食文化的传播

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