新素食主義 我行我素

乘璦

新素食主義 我行我素

      英國有1/6的人口已經或正在考慮成為素食者，美國有1/10的人口加入到素食人群中，悄然傳播的素食文化，使得素食越來越成為一個全球時尚的標籤。素食，已經成為一種全新的環保、健康生活方式。「我行我素」的同時，食素的規則你是否完全掌握了呢？

　　今天，你素食了嗎？

      在餐桌上碰到某位女士發出「我吃素」的聲明，不必大驚小怪。吃素，對絕大多數人來說，已不再是出於宗教的禁忌和約束。「吃齋」不念佛，已經成為一種很時尚的「我行我素」的美食態度。

　　姍妮是2002年加入素食一族的。「叫一桌生猛海鮮只能證明那是個暴發戶，而到五星級飯店裏要幾碟小菜才真叫酷。」在她看來，素食與環保、動物保護一樣，代表著一種「不受污染」的文化品位和現代意識。剛食素時，姍妮很不適應，每頓飯似乎都要與大魚大肉的誘惑作鬥爭。堅持一段時期後，她發現了食素的許多妙處，她每天的心情似乎平靜多了，不再像以前有那麼多的狂躁不安，失眠的毛病也好轉了。從這以後，她成了一個連雞蛋也不碰的嚴格素食主義者。

　　　「今天，你素食了嗎？」「新素食一族」正在成為飲食與營養、健康與時尚並重的新興族群。

　　素食，給個理由先

      素食的好處雖廣為人知，但吃素總是首先讓人聯想到苦行僧般地清修，這直接影響到許多女性接受「新素食主義」。不妨從實用、功利的角度，給自己個理由先，將有助於自己堅持素食的信心。

　　食素的五大基本好處

　　一.吃出健康來。

      素食的飽和脂肪含量佷低，可降低血壓和膽固醇含量。德國做過一次研究，偶爾才吃肉的素食者，得心臟病的概率是一般人的三分之一，癌症的罹患率是一般人的一半。而且，素食還能起到食療的功效。

　　二.吃出美麗來。

       用素食方法來減肥相當有效，素食能使血液變為微鹼性，促進新陳代謝活動，從而把蓄積體內的脂肪及糖分燃燒掉，達到自然減肥的目的。經常素食者全身充滿生氣，髒腑器官功能活潑，皮膚顯得柔嫩、光滑、紅潤，吃素堪稱是種由內而外的美容法。

　　三.吃出聰明來。

       食素者自我感覺往往很清爽，似乎人也變得更聰明瞭。事實，這並非只是心理暗示的結果，而是有科學根據的。因為讓大腦細胞活躍起來的養分主要是麩酸，其次是維生素B，而穀類、豆類等素菜是麩酸和維生素B的「富礦」，一日三餐從「富礦」裏汲取能量，可以增強人的智慧和判斷力，使人容易放鬆及提高專注力。

　　四.吃出文化來。

      素食，表現出了回歸自然、回歸健康和保護地球生態環境的返樸歸真的文化理念。吃素，除了能獲取天然純淨的均衡營養外，還能額外地體驗到擺脫了都市的喧囂和欲望的愉悅。

　　五.吃出經濟效率來。

       通常情況下，素食要比葷食便宜得多，也很少有用素食做成的「大菜」。所以，食素就不必為生猛「大菜」而買單，為錢包減負，食素不亦樂乎。
　  
(轉自學佛網：http://big5.xuefo.net/show1_59585.htm)